tiistai 23. lokakuuta 2012

Mantelikeksit

Macaroneista jäänyttä hieman rouheisempaa mantelijauhetta piti tuhlata johonkin ja löysin netistä tällaisen kehutun reseptin Belle Baie.n sivuilta.

Päätin testata sitä, jotta myös esikoinen voisi osallistua leipomiseen ja pyöritellä halutessaan palloja.. Ja aijjai minkälaisia olivat! Pallerot olivat keskeltä ihanan kosteita ja ah, niin koukuttavia. Söin itse yli puolet kekseistä samantein. Aivan liian hyviä! Eikä näistäkään ole kuvaa, joten pitänee leipoa uudestaan ;) ! Kiitos kiitos ihanasta reseptistä!

Aineet:
150 g margariinia
1 1/4 dl sokeria
1 kananmuna
1 pss á 100g mantelijauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria

Ohje:
Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna tehokkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Kelmuta valmis taikina ja nosta jääkaappiin vetäytymään vähintään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Ota takinasta lusikalla palasia ja pyörittele pienehköiksi palloiksi. Paista 175 asteessa n. 9 minuuttia, kunnes keksit juuri ja juuri kypsiä, vielä edelleen reilusti pehmeitä.. Sulata tummaa suklaata ja pursota keksien päälle.


tiistai 16. lokakuuta 2012

Mansikkaiset valkosuklaabebet


Kaapista löytyi mansikkatomusokeria, jolle olin jo pitkään miettinyt käyttökohdetta. Ulla leipoi Ullan Unelmakakut-ohjelmassa ihanan oloisia mansikkaisia valkosuklaabebejä, jossa sitä käytettiin, joten pitihän niitä itsekin tehdä. Hyviä tuli, vaikkei ulkomuoto ollutkaan kaikkein nätein. Mansikkatomusokerin esanssisuus tosin hieman häiritsi, jos söi enemmän kuin yhden. Kovin montaa ei minunkaan kaltainen sokerilla herkuttelija pystynyt syömään näitä makeita pikkupaloja.


Kaulitsin pohjan ilmeisesti ohuemmaksi tai käytin täytettä enemmän kuin Ulla. Minulla tuli pohjia lähemmäs 3 minimuffinipellillistä (n.70kpl), mutta täytettä riitti vain n. 50 pikku-Beben täytteeksi. Suklaata meni n. 120 g kuorrutukseen.

Pohjataikina:
200 g voita
1 dl Dansukker Siro Erikoishienoa sokeria
1 kananmuna
n. 3.5-4 dl vehnäjauhoja (aluks 3.5 dl, kaulitsemisvaiheessa loput 0.5dl)
½ tl leivinjauhetta

Sekoita pohjataikinan ainekset keskenään. Kaulitse taikina jauhotetulla pöydällä ja paina siitä pyöreällä muotilla paloja. Laita palat voidellun minimuffinssipellin koloihin hieman alle puoliväliin saakka ja pistele haarukalla. Paista 175 asteessa n. 10-15 min.

Täyte:
150 g suolatonta voita
2 ½ dl Dansukker Mansikanmakuista tomusokeria
80 g Valkosuklaaa
 
Vaahdota voita hieman. Vatkaa joukkoon tomusokeri ja sula valkosuklaa. Täytä bebe-kupit. Laita jääkaappiin kovettumaan.

Kuorrutus:
Valkosuklaata

Dippaa kovettuneet bebet sulaan valkosuklaaseen ja koristele samantein, koska valkosuklaa kovettuu heti.

Koristelu: nonparelleja

tiistai 9. lokakuuta 2012

Pehmeät suklaakeksit



Ohje löydetty Kinuskikissan sivuilta ja jo monesti testattu ihaniksi! Pieniä muutoksia olen tehnyt itse. Mm. suolaa vähemmän, kaakaojauhoja ja vaniljasokeria enemmän. Makua pystyy helposti muuttamaan vaihtamalla suklaalaatuja ja kookoshiutaleita voi korvata esim. kaurahiutaleilla, mantelirouheella tms.


Ja tärkeimpänä vinkkinä: Keksejä kannattaa pitää uunissa vain niin kauan, että taikina on juuri ja juuri kypsynyt, ei siis missään nimessä kovettunut! 

Aineet:
5 ½ dl vehnäjauhoja 
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
0.75 tl suolaa
250 g sulatettua margariinia
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 munaa
100 g tummaa suklaata
100 g maitosuklaata
1 dl kookoshiutaleita

Ohje:
Sekoita vehnäjauhoihin kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Sekoita hieman jäähtyneeseen margariinisulaan sokerit ja lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Siivilöi joukkoon jauhoseos. Lisää rouhittu suklaa ja kookoshiutaleet. Sekoita taikina tasaiseksi. Nostele lusikalla tai sormilla pyöritellen lihapullan kokoisia nokareita pellille. Jätä leviämisvaraa. Paista 175 asteessa n. 8-10 min.

Suklainen tiramisu


Siis tämähän ei ole tiramisu, vaikka otsikossa niin lukeekin.. En vain keksinyt muutakaan nimeä tälle suklaamousse-jälkkärille, jossa mukana kahvi-brändi-seoksella kostutettuja keksejä. Tämä on todella suklaista, mieheni mielestä jopa liian. Itse tietenkin suklaaseen hurahtaneen pidin ja paljon. Mitä enemmän suklaata, sitä namimpi!


Mikäli ei pidä näin suklaisesta, kerma-tuorejuustokerros voisi sopia keventämään makuja. Eli toisen suklakerroksen voi korvata tuolla tuorejuustojutulla. Siinä tapauksessa voisi laittaa pohjalle ensin ohuen suklaakerroksen, sitten keksi, seuraavaksi kermakerros, keksi ja lopuksi suklaakerros..

4 annosta
Pohjalle:
8 kpl Digestive-keksejä

Kostutus:
4 rkl kahvia (1 tl kahvijauhetta/2 rkl kahvia)
2 tl brandya

Suklaamousse:
200 g tummaa suklaata, n.50%
2 munaa
2.5 dl Flora Vispiä
1 rkl ruokosokeria

Ohje:
Laita tarjoiluastioiden pohjalle 1 digestivekeksi ja kostuta. Kostuta myös 4 muuta keksiä valmiiksi lautasen päällä. Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi. Lisää sokeri. Sulata suklaa ja vatkaa munat joukkoon. Sekoita suklaaseos ja kerma keskenään. Kaada puolet seoksesta tarjoiluastioihin keksien päälle ja lisää loput keksit ja loppu suklaaseos. Laita jähmettymään ja vetäytymään jääkaappiin.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...