sunnuntai 31. heinäkuuta 2011

Pupukakku


Kummipojalle tein 1-vuotiskakun pupu-koristeella. Täyte jäi maultaan hieman pliisuksi, joten korjailin ohjetta jälkeenpäin paremmaksi. En halunnut tällä kertaa käyttää täytteessä liivatetta, joten kiinteytin sitä vaniljakreemijauheella.




Kakku tehty neliöreunavuokaan 22x26 cm kokoisena.

Pohjana 6 munan sokerikakkupohja. 

Kostutus sitruuna-vedellä (olisin käyttänyt vaniljamaitoa, mutta maitoa ei ollut saatavilla). 

Välissä:
2 dl raparperimansikka-hilloa 
2 dl sitruunaista omenahilloa (molemmat omatekoisia) 
sekä alla olevaa vaniljavaahtoa

Vaniljavaahto:
1 prk vatkattavaa vaniljakastiketta
500 g maitorahkaa
1 rkl vaniljasokeria
0.75 dl sokeria
2 rkl vaniljakreemijauhetta

Koristeet:
Pupu marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta, kukat sokerimassasta

Päällys vaahtokarkkimassaa.



perjantai 29. heinäkuuta 2011

Maidoton suklaakakku


Sain pyynnön tehdä maidottoman kakun/juustokakun. Suklaista löytyy maidottomia versioita, joten mikäs sen mukavampi, kuin testata maidotonta suklaakakkua! Nams!

Pääsin samalla tutustumaan maidottomiin vispituotteisiin. Kaupasta mukaani tarttui kaksi tuotetta, GoGreen Vispi ja Sunnuntain vispattava vaniljakastike:
1.) Gogreen oli maultaan miellyttävä, liki mauton. Suklaamoussesta tuli GoGreenillä erittäin ilmava ja miltei parempi kuin kuohukermaa käyttämällä. Gogreen toimisi varmaan melko hyvin perus sokerikakkupohjan välissäkin hillon kanssa, mikäli joukkoon vain lisäisi hieman sokeria ja vaniljasokeria..? 
2.) Sunnuntain maidottomassa vaniljakastikkeessa sen sijaan oli omituinen haju ja maku. Sivumaku ja haju jäivät myös valmiiseen suklaaseokseen.  Päädyin siis käyttämään GoGreeniä.

Koska kyseessä on maidoton kakku, päädyin käyttämään pohjaan maidottomia Elovenan suklaisia välipalakeksejä.

Tarjotusta kakusta tuli hyvä! Kakku tosin jäi hieman liian löysäksi (oli vaikea irroittaa vuoasta, muutan pysyi koossa), joten muuttelin ohjetta hieman ensi kertaa varten paremmaksi. Valkuaistakaan ei olisi välttämättä tarvinnut lainkaan, mutta halusin ilmavamman kakun, kuin pari aiempaa testaamaani versiota.  

Ohjeesta tulee kakku 16 cm vuokaan. N. 22-24 cm kakun saa tuplaamalla ohjeen määrät.


Pohja:
3 kpl Suklaa Elovena välipalakeksejä (90g)
30g Keiju, maidotonta margariinia

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sula margariini. Painele pohjan päälle.

Täyte:
4dl goreen vispi
280 g brunberg tummaa suklaata
2 rkl ruokosokua
1 keltuainen
1 valkuainen

Ohje:
Vatkaa vispi kunnolla vaahdoksi. Vatkaa valkuainen vaahdoksi. Sulata suklaa ja lisää siihen keltuainen nopeasti vatkaten. Sekoita kaikki aineet nopeasti sekaisin ja kaada vuokaan pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.

torstai 21. heinäkuuta 2011

Helpot raparperi-valkosuklaamuffinit



Näitä tulee tehtyä jo hieman liikaakin. Kirpeän raparperin ja makean valkosuklaan liitto on liki täydellinen. Tai voisi ottaa tuon "liki" sanan pois, se on täydellinen! Ainakin minun mielestäni.
 

Tällä kertaa koitin saada muffineista hieman terveellisemmät kuin aiemmat versiot. Alkuperäisversio sisältää melkoisesti rasvaa, sokeria ja suklaata. No eipä tämäkään versio niiltä säästy, mutta ei ole myöskään sellainen suonentukkija kuin edellinen. Näihin tuli kaikesta muutoksesta huolimatta hyvä koostumus ja olivat maultaanikin iiihania. Maistuivat myös pakkasesta oton jälkeen. Resepti on myös siksi kiva, että siinä aineet vain sekoitetaan keskenään, eikä taikinaa varten tarvitse kaivaa vatkainta kaapista.

Aineet:
2 munaa
1.5 dl sokeria
1.25 dl piimää
75 g margariinia
2.5 dl vehnäjauhoja
0.5 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0.5 tl soodaa
1 rkl vaniljasokeria
100 g valkoista suklaata, Liltin parasta, nams
3 dl pieniä raparperin paloja

Ohje:
Rouhi suklaa pienehköksi. Sekoita munat ja sokeri puuhaarukalla. Sulata margariini ja sekoita joukkoon kermaviilin kanssa. Lisää kuivat aineet, raparperin palaset ja pieneksi rouhittu suklaa. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunin keskitasolla 180 asteessa reilu 20min., kunnes muffinit kypsiä.

keskiviikko 20. heinäkuuta 2011

Mustikkapiirakka


Metsät ovat täynnä mustikoita, eikä pakastinkaan vedä niitä rajattomasti. En kuitenkaan malta jättää poimimatta niitä, joten niille pitää keksiä heti jotain käyttöä. Tein tämä erittäin mustikkaisen piirakan, jonka pohjaa höystin kaurahiutaleilla. Piirakka meni anopin mökille tuliaisiksi ja hupeni pöydästä nopsaan.

Pohja:
1 dl juoksevaa margariinia
1muna
½ dl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
1 dl tavallisia vehnäjauhoja
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sekoita täytteen aineet tasaiseksi ja levitä vuoan pohjalle ja reunoille jauhoja apuna käyttäen. Tee reunoista ohuet.

Täyte:
n.6 dl mustikkaa (reilu kerros)
1 prk kermaviiliä
1 muna
1 dl sokeria (marjojen päälle lisäksi n.0.3 dl, jos paljon happamia vadelmia)
2 tl vaniljasokeria

Kaada marjat pohjan päälle. Sekoita täytteen muut aineet ja lisää marjojen päälle. Paista 200 asteessa n.30-35 min. Anna jäähtyä.

sunnuntai 17. heinäkuuta 2011

Maailman paras? raparperipiirakka



Kesän viimeinen raparperipiirakka melko peruspiirakkapohjaohjeelle. Mutta olipas hyvää ja ihanan kosteaa! Oisko peräti maailman paras raparperipiirakka? Ei kaivannut edes vaniljakastiketta, vaan todella hyvää myös ilman sitä (ehkä myös parempaa niin). Ohjeesta tulee pellillinen.

Taikina:
2  munaa
3 dl sokeria
150 g sulatettua margariinia
4,5 dl piimää

5.5-6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
4 tl vaniljasokeria

Pinnalle:
n. 500 g raparperia (6 keskukokoista)
1 dl sokeria raparperin palojen päälle

Ohje:
Riko munat. Sekoita joukkoon sokeri. Lisää sulatettu rasva ja piimä. Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin. Lisää jauhot muuhun seokseen. Sekoita hyvin keskenään.

Kaada uuninpannuun ja ripottele päälle raparperit. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

sunnuntai 10. heinäkuuta 2011

Vaniljaiset marengit

Marengithan ovat helppoja ja maistuvat lapsillekin. Jostain syystä niitä tulee tehtyä todella harvoin. Marenkeja voi helposti maustaa esim. kaakaolla, mansikkatomusokerilla, marianne crushilla ja melkein millä vaan mihin vain mielikuvitus riittää. Tai no ei ehkä kannata anjovista marenkiin laittaa.. ;)

Tein näitä miedosti vaniljaisia marenkeja. Kirjoitan ohjeen ylös, jos vaikka nyt saisin itseäni niskasta kiinni ja tulisi hieman useammin tartuttua vatkaimeen, kun ohje on helposti saatavilla.

Tästä tulee n. 40 kpl marenkia koosta riippuen.


Aineet:
3 valkuaista
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
0.5 tl viinietikkaa

Ohje:
Vatkaa valkuaiset ja 1/3 sokerista vaahdoksi. Kun vaahto on kovaa, lisää loppu sokeria pikku hiljaa ja vatkaan kunnes vaahto erittäin kovaa. Lisää lopuksi vaniljasokeria ja viinietikka. Pursota leivinpaperille ruusukkeita ja paista 100 asteessa n. 1.5 h (marenkien koosta riippuen).
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...